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Dependiendo directamente del chef, ayudará a éste en la organización de la cocina del restaurante en todos sus aspectos siendo sus funciones y responsabilidades:
- Creación de nuevas tapas diarias.
- Control de costes y escandallos.
- Mise en place.
- Realización de pedidos de cocina.
- Gestión almacén-cocina.
- Formación personal de cocina.
- Supervisión APPCC.
-Acompañar al chef en algunos eventos.
Otros
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