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  Oferta
2 Vacantes
 
OROPESA DEL MAR Castellón
24.000-30.000 €
Para complejo Hotelero de Oropesa del Mar Castellón, se ha abierto proceso de selección para puesto de trabajo jefe de cocina para la cocina de nuestros hoteles, en nuestros hoteles se ofrece régimen alimenticio de buffet libre. Incorporación inmediata, sueldo a negociar según valía del candidato.
Funciones
1. Revisar que el personal de cocina esté correctamente uniformado.
2. Organizar el personal de cocina a su cargo, distribuir las tareas diarias y dirigir las mismas.
3. Supervisar el trabajo realizado por los trabajadores.
4. Vigilar la manipulación de alimentos y el comportamiento del personal de cocina frente a los mismos.
5. Controlar el suministro de comida al Buffet / Comedor.
6. Vigilar la temperatura de las cámaras.
7. Controlar el stock de productos frescos y restantes y, realizar pedidos de Cocina mediante la Plantilla de pedido y Propuesta de pedido, respectivamente.
8. Controlar la calidad de los pedidos realizados.
9. Confeccionar menús, cartas, platos, fichas técnicas, etc..
10. Vigilar el mayor rendimiento de los productos así como de la maquinaria, instalaciones y de los gastos generales (luz, agua, gas..).
11. Realizar una inspección diaria de los siguientes puntos:
- Elaboración de platos conforme a las recetas o fichas técnicas establecidas.
- Rotación de menús, según lo previsto para evitar repeticiones.
- Presentación adecuada de los platos al Comedor.
- Almacenamiento de los productos alimenticios de forma ordenada, separados según tipología.
- Protección correcta de los carros de comida de Buffets que se deben sacar al comedor
- Control de los puntos críticos en Cocina.
12. Realizar una inspección diaria de la Limpieza de Cocina: diferentes partidas, cámaras.
 
  Información detallada
La jornada será Completa.
El puesto a desempeñar es de jefe de cocina.
Necesitamos cubrir 2 puestos de trabajo.
Se solicita una experiencia mínima de Más de 5 Años.
La formación requerida para el puesto es de Ciclo Formativo de Grado Superior.
Salario en el tramo de 24.000-30.000€.
El trabajo se desarrollará en OROPESA DEL MAR, Castellón.
El contrato será de tipo Fijo Discontinuo.
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años